Gemüse-Hackfleisch-Pfanne mit Blumenkohlreis
Portionen
Rezept für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Kalorien
451 kcal pro Portion
Zutaten
• Blumenkohl: 500 g
• Paprikaschoten: 3 Stück
• Rinderhackfleisch: 350 g
• gehackte Tomaten: 400 g
• Rinderbrühe: 150 ml
• geriebener Cheddar: 100 g
• Zwiebel: 1 Stück
• Knoblauchzehe: 1 Stück
• Tomatenmark: 1 EL
• Öl: 1 EL
Gewürze
Chili 1 TL, Paprikagewürz 1 TL, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Blumenkohl mit einer Küchenmaschine zerkleinern (etwa Reisgröße).
Paprika in 1cm Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5 Minuten in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis aus der Pfanne nehmen. Pfanne nicht säubern, sondern direkt Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten. Paprika zugeben und nochmal 2 Minuten braten.
Chili, Paprikagewürz, Tomatenmark, gehackte Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohlreis unterrühren.
Den Käse darüber streuen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten schmelzen.