Gefüllte Zucchini
Portionen
Rezept für 3-4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Kalorien
378 kcal pro Portion
Zutaten
• Zucchini: 4 Stück (groß)
• Zwiebel : 1 Stück
• Knoblauchzehe: 1 Stück
• Rinderhackfleisch: 350 g
• Passierte Tomaten: 250 g
• geriebener Käse: 70 g
• Tomatenmark: 1 EL
Gewürze
Kräuter deiner Wahl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zucchinis halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Zucchini-Fruchtfleisch aufheben und klein schneiden. Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, danach Zwiebel und Knoblauch klein hacken und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren. Passierte Tomaten, Zucchini-Fruchtfleisch und Kräuter nach Belieben zugeben. Alles 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleisch-Mischung auf den ausgehölten Zucchini verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend 15 Min. backen.
Tipp für dich!
Für eine vegetarische oder vegane Variante kann das Hackfleisch gegen einen Hackfleisch-Ersatz wie beispielsweise Soja-Hackfleisch ausgetauscht werden. Für die vegane Variante, gibt es auch Reibekäse-Ersatz-Produkte, die verwendet werden können.