Die Kichererbsen am Vortag in reichlich (mindestens die doppelte Menge) kaltem Wasser einweichen und dunkel und kühl stellen. Am Tag der Zubereitung die Kichererbsen abgießen und in kochendem Salzwasser köcheln bis sie zart im Biss sind. 

Den Blumenkohl vom Grün befreien und in kleine Röschen schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken, die Tomaten grob würfeln und die Hühnerbrust in Würfel schneiden. (2x2 cm)

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Die Zitronenschale abreiben, dann den Saft auspressen und beides miteinander vermengen und mit dem Olivenöl mischen (Du erhältst so eine Art Zitronenöl). 

Nun eine Pfanne aufstellen und heiß werden lassen. Die Hähnchenwürfel scharf anbraten und schnell wieder aus der Pfanne nehmen. Die Würfel sollen bestmöglich in der Mitte noch roh sein. In der selben Pfanne nun den Blumenkohl, die Zwiebeln und die Kichererbsen anbraten. Nach einer Minute die Tomatenwürfel und die Kräuter dazu geben und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten leicht verkocht sind. 

Die Hähnchenstreifen für 5 Minuten in den Ofen stellen und Pasta-Teller zum Anrichten bereit stellen. 

Nun das Gemüse unten in den Teller geben, das Hähnchen darauf legen, einen Esslöffel körnigen Frischkäse auf das Gericht geben und mit dem Zitronenöl beträufeln.